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7种肉制品3种罐头列黑榜

发布时间:2018-12-06 23:44 来源:未知 编辑:admin

  肉成品、罐头(北京市监视抽查)

  组织部分:北京市质量手艺监视局

  承检机构: 北京市海淀区产质量量监视查验所

  抽查范畴:北京市61家企业出产的熟肉成品76种,8家企业出产的8种罐头产物。

  查概况:肉成品产物抽样及格率为90.8%,罐头产物抽样及格率为62.5%。

  近期,北京市质量手艺监视局对北京市企业出产的肉成品和罐头产质量量进行了监视抽查。抽查环境如下:

  肉成品是指以鲜、冻畜禽肉为次要原料,经选料、修整、腌制、调味、成型、熟化(或不熟化)和包装等工艺制成的肉类加工食物。在北京市次要有酱卤肉成品、熏烧烤肉成品、熏煮腊肠火腿成品3大类产物。

  本次抽查查验项目包罗感官、净含量、标签、卵白质、脂肪、淀粉、水分、氯化物、盐分、糖分、亚硝酸盐、山梨酸、苯甲酸、胭脂红、复合磷酸盐、铅、砷、汞、苯并(a)芘、菌落总数、大肠菌群、致病菌等项目。本次抽查中发觉的质量问题次要集中在山梨酸、苯甲酸、亚硝酸盐、水分、脂肪、淀粉、卵白质等目标上。

  防腐剂含量超标 苯甲酸和山梨酸是化学合成的防腐剂,对霉菌和酵母菌的繁衍具有必然的抑止感化,但摄入过量对人体健康晦气。国度尺度划定,熟肉成品中苯甲酸不得检出;除肉灌肠类熟肉成品中山梨酸含量不得跨越1.5g/kg外,其他熟肉成品中山梨酸含量不得跨越0.075g/kg。

  本次抽查有1种产物检出含有苯甲酸,实测值为0.42g/kg;1种产物山梨酸实测值为0.18g/kg,跨越尺度限量。

  亚硝酸盐超标 国度尺度划定,肉灌肠中亚硝酸盐含量不得跨越30mg/kg。抽查中发觉有1种产物亚硝酸盐实测值为49.97mg/kg,超出尺度要求。

  此外部门产物水分、淀粉、卵白质、脂肪含量等理化目标也呈现了不及格的现象。

  罐头食物是指将合适要求的原料经处置、分选、修整、烹饪(或不经烹饪)、装罐(包罗马口铁罐、玻璃罐、复合薄膜袋或其他包装材料容器)、密封、杀菌、冷却或无菌包装而制成的所有食物,包罗畜禽水产罐头、果蔬类罐头,以及其他类罐头,如八宝粥罐头、花生米罐头、番茄酱罐甲等。

  本次抽查查验项目为感官、标签、净含量、固形物含量、氯化钠含量(食盐)、可溶性固形物(糖水浓度)、pH值、锡、铜、铅、砷、汞、六六六、滴滴涕、着色剂、复合磷酸盐、番茄红素、贸易无菌、霉菌计数等。共抽查了,及格5种,抽查中发觉质量问题次要集中在可溶性固形物(糖水浓度)、着色剂和氯化钠含量3个项目上。

  可溶性固形物不及格 可溶性固形物次要指溶容性糖类物质或其他可溶物质,是罐头产物的一项根基目标。本次抽查有两种产物可溶性固形物(糖水浓度)不合适尺度要求。

  着色剂不及格 国度尺度划定,柠檬黄只答应在西瓜酱罐头中添加,其他罐头不得检出。抽查中发觉有1种产物含有柠檬黄,属于超范畴利用食物添加剂,同时该产物氯化钠含量不合适尺度要求。

  采购禁区北京市肉成品、罐头产质量量监视抽查不及格产物

  建议采办北京市肉成品、罐头产质量量监视抽查及格产物

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